Das echte Wiener Schnitzel

Rezept für Das echte Wiener Schnitzel

Kalbfleisch in Schnitzel portionieren, die Ränder leicht einschneiden , klopfen. nach dem Klopfen soll die stärke mindestens 6 mm betragen.
Eier mit einer Gabel verschlagen, Schnitzel im Mehl wenden, durch die Eiermasse ziehen , danach in Semmelbröseln wenden. Leicht andrücken , überschüssige Brösel vorsichtig abschütteln.
Schnitzel in reichlich heißem Fett von beiden Seiten (je Seite ca. 5 Min.) schön braun braten, salzen.

Zutaten

600g	Kalbsschnitzel
2	Ei(er)
	Salz
	Mehl
	Semmelbrösel
	Butterschmalz

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