HomeZimtrollen
Cinnamon Rolls, für 16 Stück
Germ in die lauwarme Milch bröseln. Einen Esslöffel Zucker (von den 60 g wegnehmen) in der Milch mit Germ auflösen. Mehl mit Milchgemisch gut verkneten , im Backofen bei 50 Grad ca. 15 Minuten gehen lassen. Dann den restlichen Zucker , die Butter hinzufügen , verkneten bis ein geschmeidiger, glatter, nicht klebender Teig entstanden ist. Nochmals aufgehen lassen bis sich die Teigmenge sichtbar vergrößert hat (im Backofen bei 50 Grad ca. 20 Minuten).
Den Teig ca. 1 cm dick ausrollen , mit der weichen Butter bestreichen. Den braunen Zucker mit dem Zimt vermischen , dann die Mischung auf die Butter streuen. Die Teigplatte von der schmalen Seite her einrollen. Dann 2-3 cm dicke Scheiben abschneiden , mit der Schnittfläche dicht nebeneinander rosettenartig auf ein Backblech legen. Aufgehen lassen (50 Grad im Backrohr für 20 Minuten) , 25 Minuten bei 160 Grad Heißluft auf der untersten Schiene backen.
Aus Staubzucker, Aroma , Milch durch Verrühren einen Zuckerguss herstellen. Die Zimtrollen sofort nach dem Backen damit verzieren.
Ergibt ca. 16 Stück.
Zutaten
| 500g | Mehl |
| 42g | Hefe (Germ) |
| 60g | Zucker |
| 250ml | Milch, lauwarm |
| 100g | Butter, flüssig |
| 50g | Butter, weich |
| 150g | Zucker, braun |
| 1TL | Zimt |
| 50g | Puderzucker (Staubzucker) |
| 1Flasche | Aroma (Vanille-), oder Rum-Aroma |
| 3EL | Milch |
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