Spaghetti mit Knoblauch, Öl und Pfefferschote
Spaghetti con aglio, olio e peperoncino
Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen. Inzwischen Knoblauchzehen schälen , mit einer Gabel oder einem breiten Messer zerdrücken. Die Petersilie waschen, trocken schütteln , ohne die groben Stiele fein hacken. In einer kleinen Pfanne das Öl erhitzen, den Knoblauch , den Peperoncini dazugeben. Bei mittlerer Hitze braten, bis die Knoblauchzehen goldbraun sind, dann den Knoblauch , den Peperoncini aus der Pfanne entfernen. Die Nudeln abgießen, dabei einige Esslöffel Nudelkochwasser auffangen. Die Teigwaren in einem Sieb abtropfen lassen , in eine vorgewärmte Schüssel geben. Das heiße Knoblauchöl über die Nudeln gießen. Eventuell 2-3 EL Nudelkochwasser dazugeben. Die Nudeln mit der Petersilie bestreuen, gut durchmischen , sofort servieren. Den Käse extra dazu reichen.
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