Bucatini mit Kapernsauce

Rezept für Bucatini mit Kapernsauce

Die Kapern , die entsteinten Oliven fein hacken. Die Knoblauchzehen , die Schalotten auch fein hacken.
Die Sardellenfilets in kleine Stücke schneiden. Die Tomaten häuten, Stielansätze , Samen entfernen. Die Peperoncini von Samen , Scheidewänden befreien , fein hacken. Das Öl in einer entsprechend großen Pfanne erhitzen. Die Kapern, Oliven, Knoblauch- , Schalottenwürfel , Sardellen hineingeben. 2-3 Minuten unter ständigem Rühren anschwitzen. Die Tomaten , die Peperoncini untermischen , alles zusammen weitere 15 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Nudeln in sprudelnd kochendem Salzwasser al dente kochen, abseihen, gut abtropfen lassen , mit der Sauce vermischen.
Auf Tellern anrichten , mit gehobeltem Pecorino , Oliven garnieren

Zutaten

400g	Nudeln (Bucatini oder Maccheroni)
40g	Kapern, in Salz eingelegt
100g	Oliven, schwarz, entsteint
2Zehe/n	Knoblauch
50g	Schalotte(n)
10	Sardellenfilet(s), gesalzen
500g	Tomate(n) oder 1 Dose Pizzatomaten.
2	Peperoncini
6EL	Öl (Olivenöl
80g	Käse (Pecorino)
	Oliven, schwarze, zum Garnieren

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