HomeGefüllte Melanzane
Auberginen gefüllt
Melanzane innen mit Zitronensaft beträufeln , mit Salz , Pfeffer würzen.
Das ausgelöste Fruchtfleisch kleinwürfelig schneiden, in einer Pfanne mit Öl ansautieren , zur Seite stellen.
Die Zwiebel anrösten, die Zucchini dazu geben, das Hackfleisch, den Knoblauch , zuletzt die geschälten Tomaten.
Alle Gewürze , die Melanzane, die zur Seite gestellt wurde, einrühren. Melanzane damit füllen , mit den Parmesan bestreuen. Den Mozzarella in Scheiben darauf verteilen , mit etwas Olivenöl anträufeln. In eine befettete Bratpfanne setzen, etwas Wasser dazu geben , ins vorgeheizte Rohr stellen.
Sollte von der Fülle etwas übrig bleiben, um die Melanzane herum geben , bei etwa 180° ca.20 Min. backen .
Wer keine Zucchini mag, kann statt dessen Paprika nehmen. Ich habe es auch mit Paprika dazu gemacht, es schmeckt so , so w,erbar.
Ist als Hauptmahlzeit sehr sättigend!
Dazu kann man aber auch Reis, oder Kartoffel machen.
TIP: Für Vegetarier, wenn man das Fleisch weglässt, schmeckt super.
Zutaten
| 4kleine | Aubergine(n) |
| 1große | Zwiebel(n),gewürfelt |
| 2kleine | Zucchini, gewürfelt |
| 4Zehe/n | Knoblauch |
| 200g | Hackfleisch, gemischt |
| etwas | Öl (Olivenöl) |
| ½Bund | Petersilie, gehackt |
| 1 | Zitrone(n), den Saft davon |
| etwas | Parmesan |
| 2Pck. | Mozzarella, a´125g, in Scheiben |
| etwas | Salz |
| etwas | Pfeffer |
| etwas | Basilikum |
| etwas | Oregano |
| 2kleine | Tomate(n), gewürfelt |
mehr...
Empfehlung
