Aida - Torte

Rezept für Aida - Torte

Den Boden einer Springform (26) ausfetten. Den Backofen auf 190°C vorheizen.
Die Eigelbe mit der Hälfte des Zuckers, dem Wasser , der Zitronenschale schaumig rühren. Die Eiweiße mit dem restlichen Zucker steif schlagen , unter die Eigelbmasse heben.
Das Mehl mit der Speisestärke , dem Backpulver sieben , unter den Teig ziehen, diesen in die Springform füllen , auf der zweiten Schiene von unten 30 Min. backen.
Den Biskuit aus der Form stürzen, erkalten lassen , mindestens 2 St,en ruhen lassen.
Den Tortenboden zweimal durchschneiden. Das Nougat im Wasserbad schmelzen, einen Boden damit bestreichen, den zweiten darauf setzen.
Das Marzipan mit dem Kirschwasser, Wasser , dem Staubzucker verrühren , den zweiten Tortenboden damit bestreichen. Den dritten Boden darauf setzen. Oberfläche , Rand der Torte mit der Marmelade bestreichen, den Rand mit Mandelblättchen bestreuen.
Die Torte mit den Früchten belegen. Den Guss nach Vorschrift kochen, etwas abkühlen lassen , das Obst damit überziehen.
Ist etwas mehr Arbeit, aber es lohnt sich, bekommt man auch im Aida - Café

Zutaten

120g	Mehl
60g	Speisestärke (Maizena oder Kartoffelstärke)
1TL	Backpulver
4	Ei(er), davon das Eiklar, zu Schnee geschlagen
4	Ei(er), davon das Eigelb
140g	Zucker
2EL	Wasser, warm
½	Zitrone(n), die Schale
100g	Nougat
100g	Marzipan - Rohmasse
2cl	Kirschwasser
3EL	Wasser
1EL	Puderzucker
100g	Marmelade (Marillenmarmelade - Aprikosen)
50g	Mandel(n), in Blättchen, geröstet
4Tasse/n	Früchte, gemischt
1	Tortenguss, klar
etwas	Butter, für die Form

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