Lammragout

Rezept für Lammragout

Fleisch in Würfel schneiden. Schalotten je nach Größe halbieren. Knoblauch durch die Presse drücken. Zucchini in Stücke schneiden. Öl erhitzen. Lammfleisch , Schalotten darin portionsweise kräftig anbraten. Anschließend alles zusammen in den Topf geben. Knoblauch , Lorbeer zufügen, kräftig mit Salz , Pfeffer würzen. Mit Mehl bestäuben, kurz anrösten. Mit 1/2 Liter Wasser , Tomaten ablöschen. Zugedeckt ca. 1 St,e schmoren lassen. Zucchini nach 30 Min. zufügen. Kräuter hacken. Oliven , Kräuter während der letzten 10 Minuten zum Gulasch geben. Sahne einrühren, nochmals abschmecken.

Zutaten

800g	Lamm - Keule, ausgelöst
250g	Schalotte(n)
5Zehe/n	Knoblauch
400g	Zucchini
4EL	Öl (Olivenöl)
3	Lorbeerblätter
	Salz und Pfeffer, aus der Mühle
2EL	Mehl
Stiel/e	Thymian
1Dose/n	Tomate(n), (850 ml)
50g	Oliven, schwarze
100g	Schlagsahne
	Basilikum

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