Gefüllte Äpfel

(Marzipanäpfel)

Mehl, Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz, Orangenschale Ei , 50g Marzipan verkneten. Teig 1 Std. kühl stellen.
Äpfel schälen, Kerngehäuse ausstechen. Restliches Marzipan mit 25 g gehackten Mandeln , Mandelsirup oder -likör verkneten. Äpfel mit dieser Maße füllen. Den kühlgestellten Teig auf wenig Mehl dünn ausrollen. Äpfel darin einzeln einschlagen. Teig gut festdrücken. Mit verquirltem Eigelb bestreichen , mit den übrigen gehackten Mandeln bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 200° C ca. 30 Min. goldbraun backen.

Zutaten

375g	Mehl
175g	Butter
85g	Zucker
1Pkt.	Vanillezucker
1Prise	Salz
1	Orange(n), unbehandelt, die Schale abgerieben
1	Ei(er)
140g	Marzipan - Rohmasse
6	Äpfel, säuerliche
50g	Mandel(n), gehackt
2EL	Mandelsirup oder- likör (Amaretto)
1	Ei(er), davon das Eigelb zum Bestreichen
	Mehl, zum Ausrollen

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