Pasta mit Spinat Käsesosse

Rezept für Pasta mit Spinat Käsesosse

Ein Rezept, das schnell zubereitet ist , gut schmeckt. Es ist nicht unbedingt eine Diätspeise, aber ohne Sahne schmeckt es nicht. Welche Nudeln verwendet werden ist Geschmackssache. Es schmeckt mit Penne oder Rigatoni genauso gut wie mir Spagetti. Ich persönlich nehme meist Farfalle.
Den Spinat antauen lassen , hacken. Das geht am besten, solange er noch leicht gefroren ist. Die Zwiebel schneiden , den Knoblauch fein hacken.
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen , die Zwiebel leicht bräunen. Dann den Knoblauch zugeben , gleich den Spinat darauf geben. Kurz anbraten lassen, dann mit der Sahne ablöschen. Die Hitze reduzieren dann den Schimmelkäse zerbröseln , unterrühren. Mit Salz, Pfeffer , Muskat würzen , ca. 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Inzwischen die Nudeln kochen , abgießen. In die Soße den Parmesan streuen kurz umrühren , über die noch heißen Nudeln geben. Noch kurz ziehen lassen, noch amal abschmecken , sofort servieren.
Guten Appetit

Zutaten

500g	Blattspinat, (TK)
150g	Schimmelkäse
1Becher	Sahne
1	Zwiebel(n)
1Zehe/n	Knoblauch
100g	Parmesan, gerieben
2EL	Öl (Olivenöl)

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