Zucchini - Gemüse - Pfanne mit Hackfleisch und Reis

Rezept für Zucchini - Gemüse - Pfanne mit Hackfleisch und Reis

Zuerst den Reis mit 1 TL Salz , 500 ml Wasser aufkochen , bei ganz kleiner Hitze ausquellen lassen. Den Paprika würfeln, die Zucchini in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Zwiebel , den Knoblauch würfeln , in einer großen Pfanne oder (noch besser) in einem Wok im Butterschmalz anbraten , glasig werden lassen. Das Hackfleisch dazugeben, kräftig anbraten , mit Salz, Pfeffer , Paprika abschmecken. Das Gemüse zusammen mit Rosmarin , Thymian zum Hackfleisch geben, kurz mitbraten, mit einer Tasse Wasser aufgießen , zugedeckt 5 min dünsten lassen; es soll noch etwas knackig sein! Zum Schluss den Mais , den gegarten Reis untermischen , kurz erhitzen.
Dazu passt gut ein grüner Salat. Gerichte wie dieses r,e ich nach Gusto am Tisch noch mit einem Schuss Tabasco ab - für die Kinder natürlich nicht!

Zutaten

250g	Reis (Langkornreis)
500g	Hackfleisch vom Rind
1EL	Butterschmalz
1große	Zwiebel(n)
3Zehe/n	Knoblauch
2	Paprikaschote(n), rote
3m.-große	Zucchini
1Dose/n	Mais
	Salz und Pfeffer
2TL	Paprikapulver
etwas	Rosmarin
	Thymian

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