Schokoladenkuchen mit Schokominz - Creme

Rezept für Schokoladenkuchen mit Schokominz - Creme

Eier trennen. Eiweiß mit 3 EL kaltem Wasser steif schlagen. Zucker dabei einrieseln lassen, dann Eigelb kurz darunter schlagen. Stärke, Mehl, Backpulver , Kakao mischen , vorsichtig unter den Eischnee ziehen. Zuletzt Nüsse , Butter unterziehen. Masse in eine Kastenform (30 cm) füllen , im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°) 35 45 Minuten backen.

Nach dem Backen erkalten lassen , der Länge nach 2 x durchschneiden.

Für die Creme Stärke , Kakao in genügend kalter Milch anrühren. Restliche Milch mit Zucker , zerkleinerter Schokolade unter Rühren aufkochen. Angerührte Stärke hinein gießen , unter Rühren noch mal kurz aufkochen. Creme erkalten lassen, dabei öfter umrühren. Sahne steif schlagen , darunter ziehen. Mit Minzlikör abschmecken. Biskuitstreifen mit Creme bestreichen , wieder zusammen setzen. Schokoladenglasur erwärmen , den Kuchen damit überziehen. Mit Minzblättchen verzieren.

Zutaten

3	Ei(er)
120g	Zucker
45g	Speisestärke
45g	Mehl
1TL	Backpulver
30g	Kakaopulver
60g	Haselnüsse, gehackt
45g	Butter, zerlassen, abgekühlt
30g	Speisestärke
½TL	Kakaopulver
250ml	Milch
1EL	Zucker
30g	Schokolade, zartbitter
125ml	Schlagsahne
1EL	Likör (Minzlikör)
200g	Kuchenglasur, Schokolade
	Pfefferminze

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