HomeGemüsesuppe
Rezept für Gemüsesuppe
Das Öl in einem Topf erhitzen, Knoblauch, Lauchzwiebeln, Kartoffeln, Möhren , Sellerie darin andünsten. Mit Brühe ablöschen. Aufkochen , zugedeckt ca. 15 Minuten garen.
Tomaten kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen, dann kalt abschrecken , die Haut abziehen. Tomaten in Stücke schneiden. Zusammen mit den Erbsen 5 Minuten vor Ende der Garzeit zur Suppe geben.
Suppe mit Basilikum, Salz , Pfeffer abschmecken.
Wer es mag, kann die Suppe kurz vor dem Servieren mit frisch geriebenem Parmesankäse bestreuen.
Zutaten
| 400g | Kartoffeln |
| 300g | Möhre(n) |
| 500g | Bleichsellerie |
| 1Bund | Lauchzwiebel(n) |
| 1Zehe/n | Knoblauch |
| 1 ½Liter | Gemüsebrühe . (instant) |
| 1EL | Öl (Olivenöl) |
| 400g | Tomate(n) |
| 150g | Erbsen, tiefgekühlt |
| Basilikum | |
| Salz | |
| Pfeffer |
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