HomeHackröllchen in Zwiebelsoße
Rezept für Hackröllchen in Zwiebelsoße
Das Brötchen ausdrücken. Mit Hack, Eiern, Zwiebelwürfeln, Senf, Salz, Pfeffer , Paprikapulver verkneten. Die Hackmasse achteln. Portionsweise auf einem Gefrierbeutel flach drücken. Je mit 1 Scheibe Schinken , 1 Gurkenhälfte belegen. Mithilfe der Folie aufrollen , festdrücken.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Hackröllchen darin r,herum anbraten , herausnehmen. Die Zwiebelringe in heißem Bratfett braten. Mit Mehl bestäuben. 500 ml Wasser , Sahne angießen. Die Brühe einrühren, aufkochen lassen. Die Hackröllchen in die Soße legen , zugedeckt ca. 5 Minuten schmoren lassen. Möhren in wenig kochendes Salzwasser geben. Zugedeckt ca. 8 Minuten dünsten.
Die Spätzle in kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten garen. Abgießen, abschrecken , abtropfen lassen. Die Petersilie waschen, abzupfen ,, bis auf etwas, hacken. Die Möhren abgießen. Butter , Petersilie zufügen.
Die Hackröllchen mit Zwiebelsoße, Spätzle , Möhren auf Tellern anrichten, mit der übrigen Petersilie garnieren.
Zutaten
| 1 | Brötchen, altbacken |
| 4m.-große | Zwiebel(n) |
| 8m.-große | Möhre(n) |
| 4m.-große | Gewürzgurke(n) |
| 750g | Hackfleisch, gemischt |
| 2 | Ei(er) |
| 1EL | Senf, mittelscharfer |
| Salz und Pfeffer | |
| 1TL | Paprikapulver, edelsüß |
| 8Scheiben | Schinken (Landschinken) |
| 3EL | Öl |
| 1EL | Mehl |
| 100g | Schlagsahne |
| 1EL | Gemüsebrühe, instant |
| 400g | Spätzle aus dem Kühlregal |
| 1kl. Bund | Petersilie |
| 2EL | Butter |
| Wasser |
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