Löwenzahnsalat

Rezept für Löwenzahnsalat

Die zarten Pflänzchen für kurze Zeit in Salzwasser legen zum Reinigen. Mit der Knoblauchzehe eine Schüssel ausreiben. Öl, Salz , Zitronensaft oder Essig mit den Kräutern zu einer Sauce mischen, dann die Löwenzahnblättchen zugeben.
Ca. 30 Min. vor dem Essen anmachen, damit die Blättchen etwas mürber werden.

Varianten:
Salat mit Nussöl anmachen, oder kleine Speckwürfelchen , Knoblauch-Croutons drübergeben ,/oder grobgehacktes Ei.

Zutaten

200g	Löwenzahn, die Blättchen, zart
1Zehe/n	Knoblauch
3EL	Öl
1Prise	Salz
1EL	Zitronensaft od. Weinessig
1EL	Petersilie, gehackt
	Schnittlauch, gehackt

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