Putenspieße mit Schafkäsesauce

Rezept für Putenspieße mit Schafkäsesauce

Fleisch abspülen, trocken tupfen, würfeln. Zwiebel schälen, in Spalten schneiden. Fleisch , Zwiebel abwechselnd auf 8 Schaschlikspieße stecken. Mit Salz , Pfeffer würzen. Öl erhitzen, die Spieße darin unter Wenden ca. 10 Min. braten.

Brokkoli putzen, in Röschen teilen, waschen. Dann in Salzwasser ca. 6-8 Min. lang kochen. Nach dem Abgießen kalt abschrecken , beiseite stellen. Spieße aus der Pfanne nehmen, aber im Ofen bei 150 Grad warm halten. Knoblauch abziehen, fein hacken , im Bratfett kurz anbraten. Zitronensaft, Brühe , Schlagobers angießen. Kurz aufkochen lassen, den Saucenbinder einrühren. Käse zerbröckeln , zur Sauce geben, mit Zitronenpfeffer , Zucker abschmecken. Butter in der Pfanne schmelzen, die Mandelblättchen darin kurz anbräunen, den Brokkoli dazugeben , darin schwenken.

Zutaten

600g	Putenbrust
150g	Zwiebel(n)
	Salz und Pfeffer
2EL	Öl
750g	Brokkoli
1	Knoblauch
1	Zitrone(n), Saft davon
100ml	Hühnerbrühe
200g	Schlagsahne
1EL	Saucenbinder
100g	Schafskäse
	Zitronenpfeffer
etwas	Zucker
20g	Butter
20g	Mandel(n), in Blättchen

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