Holunderblütenküchlein

Hollerküchlein

Die Teigzutaten der Reihe nach miteinander gut zu einen glatten Teig vermischen (Butter dazu schmelzen, aber nicht heiß werden lassen). Der Teig muss sehr flüssig bleiben. Die gewaschenen , sehr gut abgetropften Blütendolden am Stiel halten, in den Teig tauchen , dann sofort in 190° heißem Frittieröl ausbacken.

Auf Haushaltspapier abtropfen lassen , mit Puderzucker bestäuben.

Zutaten

2	Ei(er)
2EL	Bier, oder stark kohlensäurehaltiges Mineralwasser
1EL	Zucker
3EL	Milch
4EL	Mehl
¼TL	Backpulver
1Prise	Salz
50g	Butter
12	Holunderblütendolden, mit langem Stiel
	Öl zum Fritieren
	Puderzucker zu Bestäuben

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