Churros

Spanische Teigware

Für den Teig das Mehl , den Zimt in eine Schüssel sieben , neben den Herd stellen. In einem Topf langsam das Wasser mit der gewürfelten Butter erhitzen bis die Butter geschmolzen ist, dann schnell zum Kochen bringen. Den Topf vom Feuer ziehen , die Mehlmischung auf einmal hineinschütten. Sofort kräftig rühren, bis man eine homogene Masse erhält. Für ungefähr 30 Sek,en wieder aufs Feuer schieben, dabei dauernd rühren. Vom Feuer nehmen , etwas abkühlen lassen.

Nacheinander die Eier einrühren bis ein weicher, dicker, glänzender Teig entsteht. Einen Friteuse oder eine tiefe Pfanne zur Hälfte mit Öl füllen , auf 190°C erhitzen. Den Teig in einen Spritzbeutel mit glatter Tülle (0,5 bis 1 cm Durchmesser) füllen , immer 3 bis 4 Portionen ins heiße Fett spritzen. Dabei Ringe, Spiralen oder Hufeisen formen. Den Teig jeweils mit einem scharfen Messer an der Tülle abschneiden. Ungefähr 3 Minuten frittieren, bis die Teile goldbraun sind, dabei einmal wenden. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen, zum Abtropfen auf Küchenpapier geben , warm stellen. Mit dem restlichen Teig genauso verfahren. Zum Schluss die Churros dick mit einer Mischung aus Puderzucker , Vanillezucker bestäuben , heiß servieren.

Zutaten

175ml	Wasser
100g	Mehl
¼TL	Zimt
55g	Butter
3	Ei(er)
	Öl (Olivenöl), zum Fritieren
	Puderzucker zum Bestäuben

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