Schweinefilet, gratiniert

Rezept für Schweinefilet, gratiniert

Das Filet in 12 gleich dicke Scheiben schneiden , mit dem Handballen flachdrücken. 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen , das Schweinefilet darin etwa 4 Minuten von beiden Seiten braten. Aus der Pfanne nehmen , mit Salz , Pfeffer würzen. Den Backofen auf 200° vorheizen. Die Zwiebel schälen , fein hacken. 1 EL Olivenöl erhitzen , die Zwiebeln darin bei schwacher Hitze dünsten. Die Champions putzen, trocknen , abreiben, dann in Scheiben schneiden. (man kann auch Championscheiben aus der Dose verwenden). Zerdrückten Knoblauch dazugeben.

Die Champions so lange dünsten bis fast keine Flüssigkeit mehr ist. Petersilie , Kräuter unter die Champions mischen. Mit Salz , Pfeffer das ganze abschmecken. Die Mozzarellakugeln in 12 Scheiben schneiden. Eine Auflaufform ausfetten , die Champions einfüllen. Die Schweinemedaillons darauf verteilen , mit je einer Scheibe Mozzarella belegen. Mit Pfeffer würzen , mit dem restlichen Olivenöl beträufeln.

(Man kann auch unter die Mozzarellascheiben je eine Tomatenscheibe legen) Im Backofen etwa 15 Minuten gratinieren bis der Käse zu schmelzen beginnt.

Zutaten

750g	Schweinefilet
1kleine	Zwiebel(n)
500g	Champignons
1Zehe/n	Knoblauch
1Bund	Petersilie
1Pck.	Kräuter
3Kugel/n	Mozzarella (je 150 Gramm)
4EL	Öl (Olivenöl)
	Salz und Pfeffer, schwarzer

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