Paprika - Reis - Auflauf mit Hähnchenbrust

Rezept für Paprika - Reis - Auflauf mit Hähnchenbrust

Sellerie in Stängel teilen, waschen, von harten Fasern befreien , in Stücke schneiden. Zwiebel , Knoblauch schälen, würfeln , in 1 EL heißem Öl glasig braten. Den Reis darin kurz mitdünsten. 1/2 Liter Wasser zugießen, salzen, aufkochen , den Reis in etwa 20 Minuten ausquellen lassen.

Nach 10 Minuten den Sellerie zufügen. Anschließend in eine Auflaufform füllen. Die Paprikaschoten putzen, waschen , würfeln, Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden. Übriges Öl erhitzen, Paprika darin kurz braten, das Fleisch mitbraten, salzen, pfeffern , alles zum Reis geben. Käse reiben. Petersilie hacken, mit Joghurt, Eiern, Salz, Pfeffer , etwas Käse verquirlen , über den Auflauf gießen, den übrigen Käse darüber streuen. Den Auflauf auf 200 Grad 30 Minuten backen.

Zutaten

½	Staudensellerie (300g)
1	Zwiebel(n)
1Zehe/n	Knoblauch
3EL	Öl
250g	Reis (Langkornreis)
	Salz
350g	Paprikaschote(n)
400g	Hähnchenbrustfilet
	Pfeffer
80g	Käse, kalorienreduziert
1Bund	Petersilie
300g	Joghurt
2	Ei(er)

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