Bratreis Singapur

Rezept für Bratreis Singapur

Reis-Vermicelli in kochendem Wasser 5 Minuten einweichen; dann abtropfen lassen.
1 EL Öl in einem Wok stark erhitzen. Knoblauch, Schweinefleisch , Krabben 2 Min. unter ständigem Wenden knapp durchbraten, aus dem Wok nehmen, auf mittlere Temperatur herunterschalten. Das restliche Öl in den Wok geben, Zwiebeln , Currypulver unter Wenden 2-3 Min. anbraten. Bohnen, Möhrenstifte, Zucker , Salz zugeben, mit etwas Wasser beträufeln , weitere 2 Min. unter Rühren dünsten.
Reis , Sojasauce zufügen , mit 2 Holzlöffeln ständig wenden. Die Bohnensprossen , die Fleischmischung zugeben, noch mit etwas Salz, Pfeffer , Zucker abschmecken , gut vermengen. Mit den Frühlingszwiebeln garnieren.

Zutaten

300g	Reis, trocken
2EL	Öl
2Zehe/n	Knoblauch, feingehackt
350g	Schweinelende, in feine Streifen geschnitten
300g	Krabben, das Fleisch davon, roh
1	Zwiebel(n), geschnitten
2EL	Curry
150g	Bohnen, grün, schräg geschnitten
1	Möhre(n), groß, gestiftelt
1TL	Zucker
1EL	Sojasauce
200g	Sprossen (Bohnensprossen)
	Frühlingszwiebel(n), Ringen zum Garnieren, nach Geschmack

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