Börek

Yufka - Blätter mit Rinderhack - Feta - Füllung

Hackfleisch in einer beschichteten Pfanne unter Wenden anbraten. Thymianblätter vom Stiel entfernen, zusammen mit der Petersilie kleinhacken. Knoblauch durchpressen. Salz, Pfeffer, Knoblauch, gehackte Kräuter zum Hackfleisch geben. Feta-Käse zerbröckeln , über das Hackfleisch geben, untermischen. Die Hackfleischmischung auskühlen lassen.

Yufka-Blätter leicht befeuchten, in Dreiecke schneiden. Auf die Breitseite des Dreiecks einen Esslöffel Hackfleischmischung geben, die Ränder einschlagen , von der breiten Seite her aufrollen, Ränder mit Wasser bestreichen zum zusammenkleben.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Börek-Röllchen nacheinander darin von allen Seiten kurz anbraten.

Das Gericht kann (z. B. für eine Party) prima vorbereitet werden. Börek-Röllchen soweit fertig machen, frisch ausbacken. Börek schmeckt aber auch kalt sehr gut (z. B. zum Mitnehmen oder für ein Buffet)

Dazu gibt es bei uns Tzatziki , frisch aufgeschnittenes Gemüse (Tomaten, Gurken, Paprika) oder einen Salat.

Zutaten

1Pkt.	Teig (Yufka-Blätter), 24 Stück
300g	Hackfleisch (Rinderhackfleisch)
1Pck.	Feta-Käse
2	Knoblauchzehe(n)
½Bund	Petersilie
1Zweig/e	Thymian
1TL	Salz
etwas	Pfeffer, aus der Mühle
etwas	Paprika -Flocken (Pul Biber)
2EL	Olivenöl, zum Ausbacken

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