HomeGebeizte Lachsforelle
Rezept für Gebeizte Lachsforelle
Die Innenseiten des Fisches jeweils mit der Salz/Pfeffer/Zucker-Mischung bestreuen (alles!). Dill fein schneiden , auf eine der beiden Hälften geben. Zweite Hälfte draufgeben , fest in Alufolie einwickeln. In ein längliches Gefäß legen , mit Brett , Gewichten beschweren. Ab in den Kühlschrank für 3-4 Tage (jeden Tag wenden).
Danach den größten Teil vom Dill entfernen , die Forelle wie Graved Lachs aufschneiden , mit der entsprechenden Graved-Lachs-Senfsosse (gibt es fertig zu kaufen) servieren. Lecker, lecker - viel feiner im Geschmack als Lachs.
Zutaten
| 1großer | Fisch, eine frische Lachsforelle |
| 2TL | Salz |
| 1TL | Zucker |
| ½TL | Pfeffer, schwarz |
| 2Bund | Dill |
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