Rezept für Borstsch vegetarisch
Die gut gewaschene Rote Bete in Würfel schneiden, salzen , mit Zitronensaft beträufeln. Im Öl , ganz wenig Wasser etwa 20 Min. dünsten. dazu den gewürfelten Weißkohl , etwas Wasser geben , nochmals 10 Min. garen. Danach die Kartoffeln in Würfelchen zugeben , weichdünsten. Alles zusammnenschütten , mit Salz , Pfeffer abschmecken. Joghurt mit dem Tomatenmark, etwas Knoblauch , der feingehackter Petersilie cremig schlagen , kurz vor dem Servieren unter die heiße Suppe ziehen.
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