Savarin

ganz ohne Zucker

Die Hefe zerbröckeln , in der zimmerwarmen Milch auflösen. Mit allen übrigen Zutaten für den Savarin in eine Schüssel geben , zu einem geschmeidigen Teig rühren. Sobald sich Blasen bilden, den Teig in eine ausgebutterte Ringform von 23 cm Durchmesser oder in eine grosse Gugelhupfform füllen. Während ca. 1 St,e um das Doppelte gehen lassen.
Den aufgegangenen Savarin im auf 200°C vorgeheizten Ofen auf der untersten Rille während 15 - 20 Minuten backen.

Inzwischen für den Sirup alle Zutaten mit Ausnahme des Rums aufkochen , einen Moment kochen lassen. Vom Herd ziehen , mit dem Rum mischen.

Den noch heissen Savarin aus der Form stürzen , den heissen Rumsirup sogleich darüber träufeln. Auskühlen lassen.

Zutaten

20g	Hefe
⅛Liter	Milch
250g	Mehl 5-, Korn-Vollmehl oder Vollkornmehl
8EL	Süßstoff
4	Ei(er)
1Prise	Salz
15EL	Süßstoff
3 ½dl	Wasser
1Stange/n	Zimt
1	Orange(n), nur Saft
½	Zitrone(n), Schale und Saft
1dl	Rum, dunkler oder einige Tropfen Rumaroma

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