HomeAltdeutsche Quarkschecke
Rezept für Altdeutsche Quarkschecke
Den Teig auf einem gefetteten Blech ausrollen , dabei einen Rand andrücken.
Die Margarine schaumig schlagen, die anderen Zutaten dazu geben, weiter schlagen, den Quark unterrühren , zuletzt die Mandeln unterziehen. Es muss eine sehr cremige, lockere Masse sein. Diese dann auf den Teig streichen.
Saure Sahne, Milch, Speisestärke, Eier, Vanillezucker, Zucker, Butter, Rum im gleichmäßig warmen Wasserbad schlagen, bis sie dickschaumig geworden sind. Dann über die Quarkmasse geben. Bei Mittelhitze ca. 50 Min. backen. Dabei den Kuchen immer beobachten , notfalls abdecken, wenn er oben zu dunkel wird. Gegen Ende der Backzeit mit zerlassener Butter bestreichen, dann wird die Oberfläche schön glänzend.
Klingt etwas kompliziert, ist es aber nicht. Wichtig ist nur, dass die Scheckenmasse wirklich richtig dickschaumig ist, sie darf nicht mehr laufen.
Zutaten
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