Brennesselrissotto mit Erdbeeren
Rezept für Brennesselrissotto mit Erdbeeren
Die Brennnesseln mit Handschuhen pflücken. Entweder aus dem eigenen Garten oder von einer Stelle, wo garantiert nichts bespritzt ist! Tipp: mit der Schere gleich die Blätter schneiden. In lauwarmen Wasser waschen. Den Ristottoreis in der heißen Butter anschwitzen, dann nach , nach die Brühe aufgießen, bis die Flüssigkeit immer wieder verkocht ist. Nach ca. 1/2 St,e ist der Reis gar, probieren. die gewaschenen Brennnesselblätter hinzugeben, umrühren, bis sie wie frischer Spinat zusammenfallen. Geht sehr schnell. Zum Schluss die gewaschenen, von den Blätter befreiten , geviertelten Erdbeeren hinzugeben. Mit Salz (wenn notwendig) , Pfeffer würzen mit ein paar frischen Parmesan Hobelspänen versehen , servieren.
Sehr raffiniert , lecker!
Zutaten
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