Posthaustopf

Rezept für Posthaustopf

Schweinefilet in ca. 1 1/2 cm dicke Scheiben schneiden, salzen, pfeffern, mit Meerrettich würzen , in 40 g sehr heißer Butter ca. 10 Min. anbraten. Filet in eine Servierschüssel geben , warm halten. Champignons , Tomatenpaprika kleinschneiden, in einen Topf geben, mit Würfelbrühe, geschlagenem Eigelb , scharfem Senf verrühren. Die Sauce erhitzen, aber nicht kochen lassen. Die Schweinefilets mit 4 El. erwärmtem Cognac übergießen , flambieren.

Alles mischen , sofort servieren.

Zutaten

700g	Schweinefilet
	Salz
	Pfeffer
1TL	Meerrettich, gerieben
40g	Butter
250ml	Brühe (Würfel)
1Dose/n	Champignons
175g	Tomatenpaprika
3	Ei(er), davon das Eigelb
150g	saure Sahne
1TL	Senf, scharf
4EL	Cognac

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