Hähnchenschenkel Mediterran

Rezept für Hähnchenschenkel Mediterran

Hähnchenschenkel mit Pfeffer , Salz würzen , auf ein Backblech bei 200 Grad in den Backofen stellen. Inzwischen das Gemüse in schmale Streifen schneiden , in Olivenöl andünsten (ca. 10 Min). Kartoffeln schälen , in ca. 1 cm dicke Stücke schneiden.

Nach etwa einer halben St,e die Hähnchenschenkel aus dem Backofen holen. Auf das Backblech wird nun das angedünstete Gemüse um das Hähnchen gelegt. Oben auf liegen die Kartoffeln. Diese mit etwas Salz bestreuen. Nun wird ca. 250 ml Hühnerbrühe angerührt , über das Backblech verteilt. Das Blech nun wieder in den Backofen ca. 1 Std. bis die Hähnchenschenkel gar sind.

Zutaten

4	Hähnchenschenkel
1kg	Kartoffeln
1	Zucchini
2	Tomate(n)
1Stange/n	Porree
2	Zwiebel(n)
1	Paprikaschote(n), rot
1	Fenchel
250ml	Hühnerbrühe

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