Gefüllte Auberginen

mit Hackfleisch und Feta - Käse

Die Aubergine streifig abschälen, halbieren, aushöhlen , in eine Auflaufform setzen. Das Fruchtfleisch der Aubergine hacken.

Die Hälfte der Zwiebel- , Knoblauchwürfel , die Oliven zusammen mit dem Hackfleisch , dem gehackte Auberginenfleisch in etwas Öl anbraten. Mit Salz, Pfeffer , Paprikapulver abschmecken. Die Masse in die Auberginenhälften füllen , mit Feta-Käse bestreuen.

Die andere Hälfte der Zwiebel- , Knoblauchwürfel zusammen mit den Tomatenwürfeln anschwitzen. Tomatenmark dazugeben , mit Wasser ablöschen. Mit Ajvar, Salz, Pfeffer , Paprikapulver abschmecken , die Soße in die Auflaufform gießen. Bei 200°C ca. 35 min. backen. Dazu passt Baguette.

Zutaten

1	Aubergine(n)
1	Zwiebel(n), gewürfelt
1Zehe/n	Knoblauch, gewürfelt
250g	Hackfleisch, gemischt
1	Tomate(n), gewürfelt
10	Oliven, schwarze, gehackt
¼Tube/n	Tomatenmark
1EL	Ajvar
	Feta-Käse, nach Geschmack
	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver
	Öl

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