Buttermilch - Bohnensuppe

rheinische Spezialität aus dem Kölner Raum

Die Bohnen waschen , putzen. Schräg in Stücke schneiden , in kochendem Salzwasser ca. 13-15 Min bissfest garen. Abschütten , zur Seite stellen.

Während des Kochens dann die Kartoffeln schälen , anschließend ebenfalls ca. 20 Minuten lang garen. Die gegarten Kartoffeln zu Püree stampfen , mit der Buttermilch nach , nach verrühren. Die Sahne zufügen , vorsichtig mit Salz abschmecken. Das Ganze sanft erhitzen , die grünen Bohnen hinzufügen.

Wenn die Suppe gut durchgezogen ist schmeckt sie am Besten.

Tipp: Zum Aufpeppen kann man fein gewürfelte, rohe Zwiebeln einstreuen.

Zutaten

500g	Bohnen, grüne
500g	Kartoffeln
1Liter	Buttermilch
200g	süße Sahne
1TL	Salz
	Pfeffer, schwarzer, frisch gemahlener

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