Annas Hackbraten Kali Orexi

Hackbraten mit Schafskäse-Füllung

Brötchen in Wasser einweichen. Ofen auf 200 Grad vorheizen.

Für die Füllung Frühlingszwiebeln, Petersilie, Schafskäse , ein Ei vermengen, mit Paprikapulver, Salz , Pfeffer abschmecken.

Brötchen ausdrücken, mit Hack (eine tolle Variante ist übrigens Hackfleisch vom Lamm), den restlichen Eiern, Tomatenmark, den restlichen Gewürzen , Kräutern zu einem Fleischteig verarbeiten, mit Salz abschmecken.

In eine gefettete Kastenform die Hälfte des Fleischteiges geben, die Füllung in einem Strang obenauf in die Mitte setzen. Mit der anderen Hälfte des Fleischteiges bedecken , leicht andrücken. Im Ofen knapp eine St,e gar backen.

In Scheiben geschnitten mit Kartoffeln (wer es lieber hat auch Pommes) , Tzaziki servieren.

Zutaten

2	Semmeln, altbacken
2Bund	Frühlingszwiebel(n), in feinen Ringen
½Bund	Petersilie, frische, gehackt
200g	Schafskäse oder Feta, in kleinen Würfeln
3	Ei(er)
500g	Hackfleisch, vom Rind
1EL	Tomatenmark
1TL	Paprikapulver, edelsüß
1TL	Zitronenpfeffer, ersatzweise Pfeffer und 1/2 TL abger. Zirtonenschale
½TL	Kreuzkümmel, gemahlen
1 ½TL	Kräuter, der Provence
1TL	Majoran, gerebelt
	Salz und Pfeffer, frisch gemahlener

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