Holundersirup

Rezept für Holundersirup

Die Blütenstängel abschneiden, von Insekten befreien , in einen 5-Liter-Topf oder anderes Gefäß geben. Das Wasser , den Zucker aufkochen, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Eine Tasse von der Zuckerlösung abnehmen , die Zitronensäure darin auflösen. Anschließend wieder zurückgeben zur restlichen Zuckerlösung. Das ganze jetzt gut verrühren , vorsichtig über die Hol,erblüten gießen.

5 Tage zugedeckt stehen lassen.

Jetzt den fast fertigen Sirup filtrieren , noch einmal aufkochen. In saubere Flaschen abfüllen , im Keller lagern. Hält sich ca. bis zur nächsten Hol,erblüten-Ernte.

Mit Mineralwasser verdünnt erhält man ein sehr erfrischendes Getränk.

Zutaten

20	Holunderblütendolden
3Liter	Wasser
2kg	Zucker
3	Zitrone(n), unbehandelt
60g	Zitrone(n) - Säure

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