Polenta - Zucchini - Auflauf

Rezept für Polenta - Zucchini - Auflauf

Gemüsebrühe , Polenta aufkochen, 10 min. quellen lassen. Feingehackte Petersilie darunter rühren. Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel würfeln , mit etwas Olivenöl , den Speckwürfeln in einer Pfanne anbraten, Zucchini dazugeben , mit der Schlagsahne ablöschen. Bei Bedarf noch mit Salz , Pfeffer würzen. Die Polenta in eine Auflaufform füllen, die recht flüssige Zucchinimasse darauf verteilen, mit dem Käse bedecken , für 30 min. bei 180°C (Umluft) im Backofen überbacken.
Guten Appetit. Vegetarier lassen einfach das Rauchfleisch weg.

Zutaten

¾Liter	Gemüsebrühe
200g	Maisgrieß (Polenta)
1Bund	Petersilie
600g	Zucchini
1Becher	Schlagsahne
1	Zwiebel(n)
150g	Rauchfleisch, gewürfelt
150g	Käse, geriebener
	Salz und Pfeffer
	Knoblauch

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