HomeErdbeer - Tiramisu - Torte
Rezept für Erdbeer - Tiramisu - Torte
Am nächsten Tag den Backofen auf 200°C (Gas: Stufe 3) vorheizen.
Eier trennen, Eigelb mit Zucker , heißem Wasser schaumig schlagen. Eiweiß steif schlagen , anschließend auf die Eigelbmasse geben. Mehl, Backpulver , Stärke darauf sieben , alles vermengen.
Eine 26er Springform mit Backpapier auslegen , den Teig einfüllen. In den Ofen schieben , 35 Minuten backen.
4 Eigelbe mit Zucker schaumig schlagen. Mascarpone, Quark , Zitronensaft unterziehen. Kaffeebohnen aus der Sahne nehmen. 200 g Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Unter die Masse heben.
Erdbeeren waschen , putzen. 2 Erdbeeren beiseite legen, Rest vierteln, unter die Masse geben.
Biskuit waagerecht halbieren. Um eine Hälfte einen Tortenring legen. Den Biskuitboden mit Amaretto tränken. Die Hälfte der Creme einfüllen , den zweiten Boden auflegen. Übrige Creme einfüllen , die Torte 4 St,en kalt stellen.
Restliche Sahne steif schlagen. Den Tortenring entfernen. Tortenrand dünn mit Sahne bestreichen. Löffelbiskuits auf Tortenhöhe abschneiden , an den Tortenrand drücken.
Die Torte zum Schluss mit Kakaopulver bestäuben, mit Sahne , übrigen geviertelten Beeren verzieren.
Zutaten
| 4 | Ei(er) |
| 4EL | Wasser, heißes |
| 150g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 75g | Mehl |
| 75g | Speisestärke (Mondamin) |
| 2TL | Backpulver |
| 150g | Kaffeebohnen |
| 400g | Schlagsahne |
| 4 | Eigelb |
| 500g | Mascarpone |
| 250g | Sahnequark |
| 2EL | Zitronensaft |
| 2Pck. | Sahnesteif |
| 800g | Erdbeeren |
| 3EL | Amaretto |
| n. B. | Löffelbiskuits |
| Kakaopulver |
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