Kassler in Rotwein, überbacken

Rezept für Kassler in Rotwein, überbacken

Das Fleisch mit Pfeffer , Majoran einreiben , in 200 ml Wein ca. 20-30 Min. dünsten, warmstellen. Paprika in Streifen schneiden , zusammen mit den Lauchringen, der gehackten Zwiebel , den in Scheiben geschnittenen Champignons anbraten. Mit Mehl abstäuben, Tomatenmark dazugeben , mit dem restlichen Wein ablöschen, 5-10 Min.(je nach Geschmack) dünsten. Fleisch in Scheiben schneiden, Basilikum zupfen , unter das Gemüse mischen, noch einmal mit Salz , Pfeffer abschmecken, die Gemüsemischung über die Kasslerscheiben geben, mit Käse bedecken , im Ofen überbacken.
Dazu schmeckt lecker ein Kartoffelpüree, verfeinert mit gebratenen Zwiebel- , Champignonstücken.

Zutaten

700g	Kasseler (Nacken ohne Knochen)
300ml	Wein rot, trocken
1	Paprikaschote(n), rot
1	Zwiebel(n), groß
1Stange/n	Lauch
200g	Champignons
1EL	Butter
2EL	Mehl
1kl. Dose/n	Tomatenmark
	Salz
	Pfeffer
	Majoran
	Basilikum
150g	Käse (Emmentaler), gerieben

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