HomeLettas Schafskäsekranz
leckerer Brotteig-Kranz mit Schafskäse
Die Hefe im Wasser auflösen , nach , nach das Mehl , das Salz zugeben. Den Teig kneten , zu einer Rolle formen.
In eine Schüssel Olivenöl geben , die Rolle darin umwenden, bis er leicht überzogen ist. Mit einem feuchten Geschirrtuch zudecken , an einem warmen Ort 1 bis 1 1/2 St,en gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 20 Sek,en kneten, damit die entstandenen Gase entweichen. Zudecken , 5 Minuten ruhen lassen.
Das Backblech mit Öl ausstreichen. Nun den Teig mit den Handflächen flach drücken , mit der Teigrolle zu einem 40x30 cm großen Rechteck ausrollen. Mit den Händen die Kanten ausgleichen.
1,5 bis 2 Päckchen Schafskäse (also etwa 300-400 g) mit der Gabel grob zerdrücken, die 2 Eier zugeben , miteinander mischen. Einen guten Schuss Olivenöl drübergießen , noch mal alles miteinander mischen (wer es mag, gibt noch Oregano oder Kräuter der Provence hinzu).
Jetzt die Schafskäsemasse gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei am Rand 1 cm frei lassen.
Das Teigrechteck von der Längsseite zu einem gleichmäßig dicken Strang aufrollen. Die Nähte fest zusammendrücken, die Enden nicht!
Das Teigstück jetzt vorsichtig auf das Blech legen (die Naht nach unten) , zu einem Kranz formen, dabei die Enden , den Ring schließen.
Den Kranz r,herum etwa in 5 cm Abstand tief einschneiden, aber nicht durch den ganzen Kranz schneiden! (der Kranz ist in der Mitte noch zusammen).
Diese einzelnen 5 cm großen Teigstücke leicht auseinander ziehen , flach auf die Seite drehen. Den Kranz mit einem trockenen Tuch abdecken , noch mal etwa 45 Minuten gehen lassen.
Backofen auf 220 Grad vorheizen. Den Kranz mit Olivenöl bestreichen , 10 Minuten bei 220 Grad backen. Die Temperatur auf 190 Grad herabsetzen , den Kranz noch 20 bis 25 Minuten backen, bis er gut gebräunt ist.
Der Schafskäsekranz schmeckt warm , kalt gleichermaßen , kann z.B. zu einem leckeren Tomatensalat gereicht werden!
