Pangasius - Fischfilet süßsauer, mit Ananas und Paprika

Rezept für Pangasius - Fischfilet süßsauer, mit Ananas und Paprika

Für die Sauce eine Bratpfanne erhitzen , 1 ½ EL Öl hineingeben. Die Zwiebeln anbraten, dann die Paprikawürfel zufügen , bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten anbraten, mit den Orangensaft ablöschen , ca. 3 Minuten einkochen lassen. Die Ananasstücke unterheben, anschließend Sojasauce, Tomatenketchup, Essig, Honig, Ananassaft, Asiagewürz , Chilipulver hinzufügen. Unter ständigem Rühren langsam bis zur gewünschten Konsistenz einkochen lassen, abschmecken.

Pangasius Fischfilets mit Salz , Pfeffer würzen. Das Mehl auf einen Teller geben, die Fischfilets darin wenden, überschüssiges Mehl abschütteln. Die Filets in einer großen Pfanne im heißen Butterschmalz bei mittlerer Hitze in insgesamt 6-8 Minuten goldbraun braten, dabei einmal wenden.

Ich empfehle dazu Basmatireis.

Zutaten

720g	Fischfilet (Pangasius)
4EL	Mehl
4EL	Butterschmalz
	Salz und Pfeffer
1	Zwiebel(n), fein gehackt
1	Paprikaschote(n), rot, in Würfel
5Scheibe/n	Ananas, Dose, kleingeschnitten
6EL	Ananassaft
4EL	Sojasauce, helle
4EL	Tomatenketchup
4EL	Essig (Weinessig)
2EL	Honig
100ml	Orangensaft
2TL	Gewürzmischung (Asiagewürz)
1Prise	Chilipulver
1 ½EL	Öl

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