Fünf Elemente Kraftsuppe

Hühnersuppe, bei Erschöpfung, Antriebsschwäche, zur Immunstärkung und nach Krankheit

Etwa 1 l kaltes Wasser mit etwas Kurkuma in einem Topf aufsetzen. Ein ganzes Bio-Suppenhuhn oder Poularde darin zum Kochen bringen. Einige Minuten köcheln; das ganze Wasser weggießen, den Topf säubern, das Fleisch mit heißem Wasser abbrausen (dadurch erspart man sich das Abschäumen). In dem sauberen Topf die Zwiebeln anrösten bis sie glasig sind, grob geschnittene Karotten, Sellerie , Petersilienwurzeln dazugeben , anbraten. Den grob geschnittenen Lauch , zwei Scheiben Ingwer zugeben, weiterbraten.

1,5 l kaltes Wasser beigeben, mit Sojasauce würzen , gut verrühren. Das Huhn , die Petersilie zufügen , mit heißem Wasser füllen, bis alles bedeckt ist. Mindestens 1,5 Std. köcheln lassen, dann das Huhn herausnehmen, häuten, das Fleisch ablösen , beiseite stellen. Die Karkasse , die Haut wieder hineinwerfen , das Ganze noch 1-2 St,en köcheln lassen. Danach die Suppe abseihen, mit Sojasauce abschmecken , mit dem Fleisch, den Karotten , den Selleriestücken servieren.

Im Kühlschrank kaltgestellt hält sie sich 3-4 Tage.

Zutaten

1	Huhn (Bio)
3	Karotte(n)
1Knolle/n	Sellerie
1Stange/n	Lauch
3Wurzel/n	Petersilie
2	Zwiebel(n)
	Ingwer
	Kurkuma
	Petersilie
	Sojasauce

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