Pflaumen - Pfannkuchen

Rezept für Pflaumen - Pfannkuchen

Pflaumen waschen, entsteinen, in Spalten schneiden. Mandelblättchen ohne Fett goldgelb rösten.
Eier, Milch, Zucker, Mehl , eine Prise Salz gut miteinander verrühren.
Etwas Butterschmalz in der Pfanne erhitzen , ¼ des Pfannkuchenteiges hineingeben , ¼ der Pflaumenspalten darauf verteilen. Den Pfannkuchen auf beiden Seiten anbraten. Auf diese Weise insgesamt vier Pfannkuchen zubereiten.
Die Pfannkuchen auf Teller geben, mit Mandelblättchen , Puderzucker bestreuen , servieren.

Zutaten

3	Ei(er)
250ml	Milch
150g	Mehl
50g	Zucker
250g	Pflaumen
3EL	Mandel(n), Blättchen
	Salz
	Butterschmalz
	Puderzucker

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