HomeDreadys Auflauf Pomodoro - Melanzana
Tomaten-Auberginen-Auflauf mit Hackfleischsauce
Dann die Tomaten waschen, entkernen , in Scheiben schneiden. 1 Tomate fein würfeln, Schalotte schälen , ebenfalls würfeln, etwas Olivenöl in einem Topf erhitzen , Hackfleisch, Tomaten- , Zwiebelwürfel andünsten. Knoblauch pressen , hinzugeben, aber nicht schwarz werden lassen!
Weiter braten, bis das Hack gar ist, dann die passierten Tomaten , das Tomatenmark hinzufügen, unter rühren die Zutaten vermischen. Das Lorbeerblatt, Basilikum, Oregano, Rosmarinpulver, Tabasco, Paprikapulver, etwas Salz, frischen Pfeffer , eine Prise Zucker hinzugeben , aufkochen. zugedeckt bei mittlerer Hitze weiter köcheln lassen, hin , wieder umrühren.
Währenddessen die Auberginenscheiben abtupfen. Reihenweise abwechselnd eine Auflaufform mit Auberginen- , Tomatenscheiben belegen, bis alles verbraucht ist.
Sobald die Hackfleischsauce fertig ist, vom Herd nehmen , etwas abkühlen lassen.
Inzwischen den Mozzarella in dünne Scheiben Schneiden , den Gouda würfeln.
Dann die Hackfleischsauce über das Gemüse gießen (nicht vergessen, das Lorbeerblatt zu entfernen, Mozzarellascheiben , Goudawürfel gleichmäßig darüber verteilen , bei 180° etwa 10 Minuten backen.
TIPP:
Dazu schmecken Nudeln oder Weißbrot , ein frischer Salat.
Zutaten
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