Burgunder Fleischtopf

klappt auch im Römertopf

Fleisch bei Bedarf kleiner würfeln. Speck in Streifen schneiden. Zwiebeln , Knoblauch schälen. Evtl. Zwiebeln halbieren. Knoblauch hacken. Möhren schälen, waschen , fein würfeln. Pilze putzen.

Speck in einem Bräter auslassen , wieder herausnehmen. Zwiebeln, Knoblauch, Möhren , Pilze im Bratfett anbraten. Alles nach Geschmack mit Salz , Pfeffer würzen , herausnehmen.

Öl im Bräter erhitzen. Das Fleisch portionsweise darin kräftig anbraten , würzen.

Alles nun zusammen in den Topf geben. Mit Mehl bestäuben , anschwitzen. Tomatenmark einrühren , mit Wein , 1 Liter Wasser ablöschen, aufkochen. Brühpulver, Lorbeerblätter , Thymian dazugeben.

Eintopf zugedeckt im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 2 St,en schmoren lassen.

Dazu Baguette, herzhafte Brioches oder Polenta reichen.

Zutaten

2kg	Gulasch, gemischtes
200g	Speck, durchwachsener, geräucherter
500g	Zwiebel(n), kleine
3	Knoblauchzehe(n)
300g	Möhre(n)
500g	Champignons
	Salz
2EL	Öl
3EL	Mehl
2EL	Tomatenmark
½Liter	Wein, rot (Burgunder)
2EL	Brühe, klare (Instant)
4	Lorbeerblätter
2TL	Thymian, getrockneter
	Pfeffer, schwarzer

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net