Braten mit Pflaumen - Malzbier - Soße

Rezept für Braten mit Pflaumen - Malzbier - Soße

Öl in einem Bräter erhitzen. Das Fleisch von allen Seiten scharf anbraten, herausnehmen. Das Suppengrün , die Zwiebelwürfel in den Bräter geben , kurz anschmoren. Mit dem Malzbier ablöschen. Alle weiteren Zutaten dazugeben. Bei 200°C im Ofen (180°C Umluft) ca. 2 St,en offen schmoren. Gelegentlich das Fleisch begießen (2-3-mal während der Garzeit). Evtl. nochmals abschmecken.

Durch das Gemüse erhält die Soße bereits eine leichte Bindung. Wer möchte, kann sie auch passieren oder abbinden.

Zutaten

2kg	Putenbraten oder Schweinebraten
250g	Pflaumen, getrocknet
500ml	Malzbier
½Glas	Senf, grob, mittelscharf
1Bund	Suppengrün, klein gewürfelt
1große	Zwiebel(n), klein gewürfelt
2Würfel	Rinderbrühe
1EL	Honig
2	Lorbeerblätter
viel	Pfeffer, schwarz
500ml	Wasser
	Öl oder Butterschmalz

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