Auflauf mit Buttergemüse, Rosenkohl und Mettenden

Rezept für Auflauf mit Buttergemüse, Rosenkohl und Mettenden

Den Rosenkohl in leicht gesalzenem Wasser bei schwacher Hitze kochen. Das Buttergemüse in eine flache Auflaufform verteilen. Die Mettenden in Scheiben schneiden , mit dem Rosenkohl über das Buttergemüse geben.

Mehl in der Butter anschwitzen, die Rosenkohlbrühe , die Milch zugeben , unter Rühren bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen lassen. Die Sahne mit den Eiern verquirlen, Zucker , Muskat zufügen. Die Soße von der Platte nehmen , das Eier-Sahne-Gemisch hineinrühren.

Die Soße über das Gemüse mit den Mettenden gießen , mit geriebenem Käse belegen. Bei 220°C 15-20 Minuten backen.
Dazu schmeckt sehr gut Kartoffelpüree. Ohne Mettenden ist es auch ein vegetarisches Gericht.

Zutaten

450g	Rosenkohl, frisch oder TK
600g	Gemüse (Buttergemüse, TK)
40g	Butter
40g	Mehl
250ml	Rosenkohl - Brühe
125ml	Milch
125ml	Sahne
2	Ei(er)
50g	Käse, gerieben
1Msp.	Zucker
1Msp.	Muskat
4	Mett - Enden

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