Auberginen - Hackpfanne

Rezept für Auberginen - Hackpfanne

Auberginen putzen, waschen, in Würfel schneiden, mit Salz bestreuen , ziehen lassen. Tomaten waschen , Stielansätze abschneiden. Tomaten grob hacken. Zwiebeln schälen , hacken. Majoran waschen , die Blätter abzupfen. Auberginen durch ein Sieb abtropfen lassen.
Knoblauchbutter in der Pfanne zerlassen. Zwiebeln, Auberginen , Hackfleisch zugeben, unter Rühren 15 Minuten bei schwacher Hitze dünsten. Zum Schluss Tomaten, Tomatenmark , Majoran hinzufügen , weitere 10 Minuten garen. Mit Salz, Pfeffer , Paprika abschmecken.

Dazu passt frisches Baguette oder Fladenbrot.

Zutaten

500g	Aubergine(n)
300g	Tomate(n)
2	Zwiebel(n)
1Bund	Majoran
50g	Knoblauch - Butter
500g	Hackfleisch, gemischt
1EL	Tomatenmark
	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver

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