Auberginen - Crostini a la malanzan

Ciabatta oder Baguette, geröstet, mit köstlichem Auberginenpüree

Herd auf 180°C vorheizen. Aubergine waschen, putzen , klein würfeln. Backform, Auflaufform oder ähnliches mit Backpapier auslegen. Auberginenwürfel hinein geben, mit 5 EL Olivenöl beträufeln , salzen. Ca. 25 Minuten im Herd garen, ab , zu umrühren. Fertige Auberginewürfel in eine Schüssel geben , mit einem Pürierstab pürieren. Grob gehacktes Basilikum, gepressten Knoblauch, Joghurt , 1 EL Olivenöl unterrühren. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Warm oder kalt auf gerösteten Ciabatta oder Baguette ein Genuss. Auch super geeignet zum Dippen mit Rohkost.

Zutaten

1große	Aubergine(n)
6EL	Olivenöl
4Zweig/e	Basilikum, frisch
100g	Joghurt (Magerjoghurt)
2Zehe/n	Knoblauch
	Salz und Pfeffer
	Ciabatta oder Baguette

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net