Brokkoli - Pasta mit getrockneten Tomaten

Vegetarisches Rezept mit Chili

Brokkoli putzen, waschen, in kleine Röschen teilen. Zwiebel würfeln. Penne in Salzwasser al dente garen. Währenddessen Brokkoli, Zwiebeln , Chilikerne (vorsichtig dosieren, frisch gehackte Chilischote erst mit den Tomaten hinzugeben) in heißem Öl ca. 1 Minuten anbraten, dann die Brühe zugeben. Nun ca. 8 Minuten garen. Die Brühe sollte am Ende der Garzeit fast ganz verkocht sein.
Die getrockneten Tomaten in Streifen schneiden. Tomaten , Butter , zum Brokkoli geben. Abgetropfte Penne untermischen, auf Tellern anrichten , mit dem geriebenen Parmesan bestreuen.
Das Rezept funktioniert auch mit Gnocchi.

Zutaten

350g	Brokkoli, Röschen
1kleine	Zwiebel(n)
1EL	Öl
150ml	Gemüsebrühe
250g	Penne Rigate
	Salz
6	Tomate(n), getrocknet, in Öl (darf auch mehr sein)
½TL, gehäuft	Chili - Kerne, getrocknet, oder 1 kleine Chilischote
2TL	Butter
3EL	Parmesan, frisch gerieben

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