Barbarakuchen

Der Lieblingskuchen meiner Kindheit

Weiches Fett in eine Schüssel geben. Citroback, Zucker, Eier, Stärke, Mehl , Backpulver draufgeben , alles mit einem Mixer auf der höchsten Stufe gut verrühren. Gesamtrührdauer etwa 2 Minuten. Den Teig in eine gefettete, mit Paniermehl ausgestreute Kastenform (30 cm Länge) füllen , im vorgeheizten Ofen backen (E-Herd ca. 175-200 Grad, 75-90 Minuten). Der Kuchen ist gut, wenn man mit einem Holzstäbchen reinsticht, , nichts daran hängen bleibt.
Für den Guss den Puderzucker , den Zitronensaft glatt rühren. Nach dem Backen den Kuchen in der Form belassen, den Guss über den heißen Kuchen streichen, erkalten lassen , aus der Form nehmen.

Zutaten

200g	Butter oder Margarine
250g	Zucker
125g	Mehl
125g	Speisestärke
4	Ei(er)
1Pck.	Aroma (Citroback)
½TL	Backpulver
150g	Puderzucker
4EL	Zitronensaft
	Fett und Paniermehl für die Form

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