Stracciatella - Creme auf Pfirsich

Rezept für Stracciatella - Creme auf Pfirsich

Pfirsiche abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Pfirsiche in dünne Spalten schneiden , mit 1 Essl. Rum oder etwas Rumaroma beträufeln , kurz ziehen lassen. Mascarpone, Quark , 3-6 Eßl. Pfirsichsaft in einer Schüssel glatt verrühren. Mit Zucker, 1-2 El. Rum oder Rumaroma , dem Zitronensaft abschmecken. Etwas Raspelschokolade zum Verzieren auf die Seite geben , den Rest unter die Mascarpone-Quark-Creme rühren. Evtl. kalt stellen.
Die marinierten Pfirichspalten auf 4 Dessertteller verteilen , die Creme als großen Klecks darauf geben. Creme mit den restlichen Streuseln bestreuen, nach Belieben mit Minzblättchen verzieren.

Zutaten

1Dose/n	Pfirsiche
2EL	Rum oder Rumaroma (wer mag, kann man auch weglassen)
100g	Mascarpone
375g	Quark (Magerquark)
30g	Zucker
2EL	Zitronensaft
3EL	Schokolade, geraspelt
	Minze, Blättchen zum Verzieren

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