Boeuf Stroganoff

Rezept für Boeuf Stroganoff

Zwiebel grob hacken , in Butter goldgelb rösten, mit Mehl bestäuben, Brühe angießen, die Soße 15 Min. durchkochen, mit Senf, Salz , Zitronensaft abschmecken , die saure Sahne einrühren. Pilze , gewürfelte Gewürzgurken in der Soße aufkochen.
Fleisch in Streifen schneiden , bei kräftiger Hitze in einer separaten Pfanne anbraten (es muss inwendig rosa bleiben, darf also auf keinen Fall durchgebraten sein, sonst schmeckt es ledern). Ausgebratenen Fleischsaft mit der Soße vermischen, das Fleisch dazugeben , kurz in der Soße schwenken, aber nicht mehr aufkochen.
Nach Belieben die Soße mit 2 geschnittenen Tomaten, zusammen mit den Zwiebeln, verfeinern.
Dazu passen: Bratkartoffel, Reis, Teigwaren oder Semmelknödel

Zutaten

500g	Rinderfilet
40g	Butter
2	Zwiebel(n)
30g	Mehl
250ml	Fleischbrühe
125ml	saure Sahne
2	Gewürzgurke(n), gewürfelt
100g	Champignons, frische, fein geschnitten
	Senf
	Salz
	Zitronensaft

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