Buchteln

Rezept für Buchteln

Für den Teig die Hefe, Milch, Zucker, Mehl, Ei, Eigelbe, 80g Butter, 1 Prise Salz, Vanillemark , Zitronenschale verkneten. An einem warmen Ort ca. 30 Minuten lang gehen lassen.
Teig noch mal durchkneten , wieder gehen lassen, ca. 15 Minuten.
Dann zu 16 Kugeln formen. In jede Kugel eine Mulde drücken , 1/2 TL Konfitüre hineingeben.
Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.
Den Teig über der Füllung mit den Fingern verschließen (zusammendrücken). Die Buchteln mit der Naht nach unten in eine gefettete, ofenfeste Form legen. (z.B. Auflaufform)
Die Buchteln in der Form noch mal 15 Minuten gehen lassen. Mit zerlaufener Butter bestreichen, mit Puderzucker bestreuen , bei 175 Grad 20 Minuten backen.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Zutaten

1Pkt.	Hefe (Trockenhefe)
100ml	Milch, lauwarme
20g	Zucker
340g	Mehl
1	Ei(er)
2	Eigelb
130g	Butter, weiche
	Salz
1	Vanilleschote(n), das Mark davon
½TL	Zitrone(n) - Schale, abgeriebene
80g	Konfitüre, (z.B. Waldfrucht)
	Margarine
	Puderzucker

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